Omas Geheimnisse

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Die Brühe

| 8. Dezember 2014

aus dem Eissiggurkenglas lässt sich als Ersatz oder Ergänzung für die eigene Salatsoße verwenden.

Altes Brot aufbacken

| 15. Oktober 2014

Ein paar Tage altes Brot, das vielleicht schon etwas hart ist, lässt sich einfach wieder aufbacken. Bestreichen Sie das Brot dünn mit Milch oder Wasser und wickeln Sie es gut in Alufolie. Bei mittlerer Hitze für 10 Minuten in den Backofen geben. Sobald sich das Brot eindrücken lässt, schmeckt es wieder wie frisch.

Ist die Fleischbrühe

| 21. Juni 2013

zu scharf, eine Karotte oder eine rohe Kartoffel hinein reiben und noch einmal aufkochen.

Sind Kartoffeln

| 7. Juni 2013

beim Kochen angebrannt, setzt man sie nochmals mit frischem Wasser auf und gießt sie gleich nach dem Aufkochen ab.

Suppen, die zu dünn

| 3. Juni 2013

geraten sind, durch rohe, geriebene Kartoffeln eindicken.

Eier,

| 22. Mai 2013

die an der Eierschachtel festgeklebt sind, kann man leicht herausnehmen, wenn man den Karton von außen einige Zeit anfeuchtet.

Ein übrig gebliebenes Eiweiß

| 19. Mai 2013

vermischt mit ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Kölnisch-Wasser, ist ein gutes Hautpflegemittel.

Feucht gewordenes Knäckebrot

| 13. Mai 2013

lässt sich im Toaster oder Backrohr wieder trocknen


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Geplatzte Eier

| 8. Mai 2013

lassen sich auch noch kochen. Die geplatzte Stelle mit Zitronensaft bestreichen und das Ei vorsichtig mit einem Löffel in das Wasser legen.

Geronnene Milch

| 7. Mai 2013

wird wieder gut, wenn man diese mit 2 oder 3 Messerspitzen Pottasche nochmals aufkocht.

Geronnenen Kuchenteig

| 4. Mai 2013

im Wasserband anwärmen und einige Male umrühren. Dadurch wird er wieder glatt.

Tortenguss statt Gelatine

| 17. April 2013

Hausgemachte Marmelade, die nicht fest geworden ist, noch einmal aufkochen und Tortenguss hinzufügen.

Petersilie

| 15. März 2013

die welk geworden ist, wird wieder frischer, wenn man sie lauwarmes Wasser legt.

Ist der Salat

| 23. Januar 2013

zu scharf geraten, ihn mit Sahne oder Milch entschärften.

Ist Salzgebäck

| 10. Januar 2013

nicht mehr knusprig, wird es durch aufbacken wieder schmackhaft.
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Kartoffelwasser

| 9. Januar 2013

das beim Kochen der Kartoffeln entsteht, kann man gut zum Vorspülen von besonders fettigem Geschwirr verwenden.


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Panieren ohne Ei

| 28. Dezember 2012

Zitronensaft statt Ei verwenden. Das Paniermehl und die Gewürze haften genau so gut und das Gericht schmeckt pikant.


Altes Weißbrot

| 4. November 2012

oder alte Brötchen werden, durch den Fleischwolf gedreht, zu Paniermehl.


Kekse schmecken wieder wie frisch gebacken

| 11. Oktober 2012

Kekse, die schon etwas älter sind, werden entweder sehr weich oder ganz hart. Damit die Kekse wieder wie frischschmecken, zuerst in etwas Milch tauchen und danach bei ca 100C im Backofen aufbacken.



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Kohlensäure erhalten

| 2. November 2011

Kohlensäurehaltige Getränke rauchen leicht aus und schmecken dann nicht mehr so richtig. Hier ein einfacher Tipp: Flasche gut verschließen und auf den Kopf stellen. So bleiben Bier, Mineralwasser und Softdrinks länger frisch und schmackhaft.

Alte Schuhe

| 30. Oktober 2011

nicht gleich ganz wegwerfen, sondern das Leber aufbewahren! Dieses kann nämlich bei vielen kleinen Heimwerkerarbeiten sehr hilfreich sein. Ideal ist so ein kleines Stückchen Leder z.B. als Unterlage wackeligen Stühlen oder Tischen, auch als Schutz beim Anbringen einer Schraubzwinge ist es hilfreich.

Treibfähigkeit von Hefe

| 13. Mai 2011

Die Treibfähigkeit von Hefestücken lässt sich leicht überprüfen. Einfache kurz in warmes Wasser einlegen. Wenn das Hefestück aufsteigt, ist es noch verwendbar.

Wurst bleibt länger frisch …

| 10. Mai 2011

Angeschnittene Wurst bleibt länger frisch, wenn man die Schnittfläche mit Schweineschmalz dünn bestreicht.

Welke Radieschen

| 20. April 2011

zum Auffrischen mit den Blättern und nicht mit den Knollen in Wasser legen.

Weinreste

| 20. April 2011

nicht wegschütten sondern beim Kochen verwenden.

Weichgewordene Tomaten

| 20. April 2011

Etwas fünfzehn Minuten lang in kaltes Wasser gelegt, werden wieder schnittfest.

Verschrumpelte Kartoffeln.

| 18. April 2011

werden wieder glatt und frisch, wenn man sie für kurze Zeit in Eiswasser legt.

Verschrumpelte Äpfel

| 18. April 2011

einige Minuten in heißes Wasser legen, damit sie wieder eine glatte Haut bekommen.

Versalzene Suppen

| 17. April 2011

durch Aufkochen mit Kartoffeln, Milch oder Sahne retten. In versalzene Fleischbrühe verquirle man ein rohes Eiweiß und gieße sie dann durch ein Sieb. Das zurückbleibende Eiweiß hat einen Großteil das Salzes aufgenommen.

Versalzene Fleischbrühe

| 17. April 2011

erhält einen guten Geschmack, durch aufkochen mit etwas rohen, geriebenen Karotten.