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Die besten Tips und Tricks aus Großmutters Tagen

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Himbeer-Sahne zu Matjes

Zutaten: 1 Becher Sahne, 500 g frische Himbeeren, je 1 Prise Salz und Zucker, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb.

Zubereitung: Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocknen. Mit einer Prise Zucker bestäuben und einige Zeit stehen lassen. Die Sahne steif schlagen, mit Salz, Zitronensaft und –abrieb würzen. Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben, die andere Hälfte oben auf die Sahne geben. Eine von Großmutter bewährte Variante: statt Zitronensaft und –abrieb etwas geriebenen Meerrettich unterheben.


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